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| Coupe de fromage blanc aux spéculos (par Isabelle) | Détails | ||||
| Petite recette rapide et fraiche à faire été comme hiver | |||||
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| Glace au miel (une recette de Dominique SEGALEN) | |||
| Ingrédients : 75 g de sucre en poudre 35 cl d’eau 4 blancs d’œufs 250 g de miel liquide 700 g de crème fraîche Verser le sucre et l’eau et cuire jusqu’à 115°C (Petit boulé). Monter les blancs en neige. Faire couler le sirop en filet sur les blancs en continuant de fouetter jusqu’à ce que la préparation soit froide. Incorporer le miel à la préparation et bien mélanger. Monter la crème fraîche en chantilly. Mélanger intimement la crème avec les blancs meringués. Mouler ce mélange dans des ramequins pour des portions individuelles ou dans un moule à cake pour faire des tranches. Faire prendre au congélateur pendant 4-5 heures. Napper de coulis de fruits rouges au moment de servir. | |||
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